Kamis, 14 Oktober 2010

SALAD BUAH

Bahan : ½ Buah Pepaya Kecil 1 Buah Nanas ½ Buah Melon ¼ Buah Semangka 100 mg Keju Craft (diparut) 6 Sdm Mayonaise 2sdm Gulapasir 1 Sdm Tepung Maizena I Sdm Mentega ½ Gelas Belimbing Air 1 sd Teh cabai Bubuk ( Bila Suka) Cara Membuat:

  1. Potong Pepaya, dan nanas sebesar dadu (1cm x 1 cm)
  2. Buat Bulat-bulatan dengan sendok Koktail untuk semangka dan melon
Cara Membuat Saus:
  1. Campur semua bahan kecuali mayonaise , lalu masak diatas api kecil sambil terus diaduk-aduk.
  2. Angkat setelah mendidih Bila sudah dingin campurkan mayonaise.
Penyajian :
  1. Tempatkan buah-buahan yang sudah dipotong dalam wadah
  2. Bubuhi Atasnya dengan Keju Parut
  3. Dan terakhir sajikan dengan saus.
Untuk : 10 Porsi

RUJAK PENGANTIN

Resep Bahan Rujak Pengantin :
* 300 gram kentang, kukus/rebus matang
* 250 gram ketimun, iris melintang 1/2 cm
* 250 gram kol, buang tulang daunnya, iris halus
* 200 gram daun selada, iris kasar
* 2 buah tahu besar, goreng, potong 1×1×3 cm
* 3 butir telur, rebus, potong melintang 1 cm
* 50 gram emping, goreng, tiriskan
Resep Sambal Halus Rujak Pengantin :
* 200 gram kacang tanah goreng
* 100 gram ebi sangrai
* 8 buah cabai merah rebus sampai matang
* 2-3 sendok makan cuka
* 1-2 sendok teh garam
* 3-4 sendok makan gula pasir
* 200 ml air matang
Cara Membuat Rujak Pengantin :
1. Tata semua bahan dalam pinggan, tuangkan saur, taburkan emping.
2. Hidangkan.

STEAK TAHU TEMPE SAOS LADA HITAM

Bahan Steak :
2 potongTempe
1 Tahu
Ayam giling (sesukanya)
2 butir bawang putih digerus
1 batang seledri dicincang
1/2 bungkus Masako rasa ayam
2 butir telur
6 butir cabe rawit (aslinya kurang sih cuma tambahin sendiri)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bahan Saus :
1 bawang Bombay cincang
1 sdm tepung terigu
150 ml air matang (jangan keliru air kali)
1 sdm merica (boleh hitam atau putih) gerus kasar
1/2 bungkus masako
1 sdm kecap manis (kalo bisa cap bango)
1 sdm saus tomat
gula secukupnya
Cara Olah :
Steak :
Hancurkan tempe dan tahu hingga lembut, kemudian masukkan bahan-bahan seperti ayam cincang, seledri cincang, bawang gerus, cabe rawit yang sudah dihancurkan, 1/2 bungkus masako, garam dan gula. Masukkan telur kocok hingga rata dan bahan menyatu.
Setelah itu goreng dengan margarin, dibentuk pipih menyerupai steak. Goreng hingga kuning kecoklatan.
Saus :
Tumis bawang bombay dan tepung hingga harum. Masukkan kecap, saus tomat, masako, gula dan lada gerus…dan masukkan pula airnya…aduk hingga rata dan mengental…
Bisa dimakan pake nasi, atau lontong, atau kentang dan sayuran rebus…
Selamat mencoba…

NASI BAKAR

Tentu Anda sudah pernah mendengarnya bukan? Daripada membeli lebih baik membuatnya sendiri, disamping lebih higienis, anda juga dapat membuatnya lagi.

Bahan:
500 gr nasi pulen
750 gr jamur merang, potong kasar
175 gr daging dada ayam, potong kotak 1 cm
3 tgk daun kemangi ambil daunnya
2 sdm minyak untuk menumis
75 ml santan dari ¼ btr kelapa
3 cm lengkuas, iris tipis
1 sdt garam
daun pisang
lidi
Haluskan:
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum, masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan nasi, jamur, garam dan santan, aduk sampai bumbu meresap, angkat.
3. Taburkan daun kemangi, aduk rata, sendokkan ke daun pisang, gulung, semat dengan lidi di kedua ujungnya.
4. Bakar di atas bara api sampai harum, angkat.

TAHU BUMBU BALI


Resep kita kali ini merupakan masakan tradisional dari Pulau Dewata. Resep Tahu ini cukup terkenal yaitu Resep Tahu Bumbu Bali. Pulau Bali terkenal akan masakan yang kaya akan bumbu dan bercita rasa pedas. Nah, bagi Anda yang ingin mencicipi nikmatnya masakan khas dari daerah Bali dicoba saja Resep Tahu Bumbu Bali berikut ini. Ini dia cara memasak Tahu Bumbu Bali!!
Resep Bahan Tahu Bumbu Bali :
  • 400 gram tahu putih/tahu cina, potong
  • 2 buah tomat, potong
  • 1 ruas ibu jari jahe, memarkan
  • 1 sdm gula merah sisir
  • minyak goreng secukupnya
Resep Bumbu Halus Tahu Bumbu Bali :
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah, sebagian buang bijinya
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • garam halus secukupnya
Cara Membuat Tahu Bumbu Bali :
  1. Goreng tahu hingga matang atau setengah matang.
  2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan jahe, hingga harum. Masukkan tomat dan gua merah, aduk hingga bumbu matang.
  3. Masukkan tahu goreng, aduk rata sampai bumbu meresap. Hidangkan.

NASI PEPES

Bahan
Nasi:
2 takaran beras, cuci bersih
air santan
kunyit sekelingking, diparut diambil airnya
daun jeruk, iris tipis
garam secukupnya
daun pisang, untuk membungkus.

Bahan halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 cabe merah (jika suka - tapi gw ganti pake tomat 1 buah)
5 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
garam secukupnya. Bahan pepes:
Minyak goreng, utnuk menumis
ayam fillet secukupnya, potong dadu
telur ayam rebus sesuai selera ( gw pake 3 butir telur yang semuanya dibagi 2 - resep aslinya memakai telur burung puyuh)
6 lembar daun salam
6 potong sereh, memarkan
6 ikat daun kemangi
cabe rawit (jika suka)
Cara membuat:
Nasi :
-Masak nasi seperti biasa, tetapi airnya diganti air santan (banyaknya air santan sesuai memasak nasi biasa).
-Masukkan juga daun jeruk-air parutan kunyit-irisan daun jeruk-garam. Dicicipin jangan sampai kurang garam. (Menurut resep asli memasaknya memakai rice cooker, tp pakai panci biasa juga boleh, hanya untuk aron nasi).
Ayam:
-Tumis bumbu halus sampai matang dan halus
-Masukkan potongan ayam fillet, aduk hingga rata
-Masak sampai bumbu meresap, cicip, jangan sampai kurang garam. Setelah matang, angkat.
Pepes:
- Didihkan air dalam dandang (apnci kukusan), ambil daun pisang, susun nasi aron, lalu letakkan ayam-daun kemangi-1 potongan telur rebus-1 potongan sereh-cabe rawit.
-Bungkus seperti membungkus pepes, jangan lupa dipadatkan, biar jika matang tidak buyar, kukus.
-Masak hingga matang.
Untuk 6 bungkus nasi pepes.

SUP SOUN BAKSO TAHU

Bahan bakso tahu:
100 gram tahu, haluskan
50 gram ayam giling
1 tangkai daun bawang, iris halus
1 butir telur
1 buah kaldu blok
garam secukupnya Bahan sup:
50 gram soun, rendam
2 buah wortel, potong serong
2 buah kentang, potong-potong
5 lembar jamur kuping, potong-potong
10 buah telur puyuh, rebus
2 tangkai daun bawang, dirajang halus
1 tangkai daun seledri, diikat
garam, merica, dan pala bubuk
secukupnya
Cara membuat:
1. Untuk bakso tahu: campur tahu, ayam giling, daun bawang, telur, dan maggi blok.
2. Bentuk bulatan-bulatan kemudian rebus dalam 1 liter kaldu.
3. Tambahkan wortel, kentang, jamur kuping, telur puyuh, daun bawang, daun seledri, garam, merica, dan pala.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan soun. Biarkan sebentar lalu angkat

KULINER   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP